基本資料

職稱 副教授
電話 02-29052063
研究室電話 02-29052518轉32
E-mail 089984@mail.fju.edu.tw
研究室名稱 食品醣質科學與生物分子研究室
個人網頁
學術專長 生物化學、生物技術、醣質科學與醣類分析、營養學、機能性食品
教授課程 食品科學概論、營養學、生物化學(實驗)、食品科學分子生物與免疫技術、食品生物化學暨實驗、醣化學、食品胜肽學特論

主要學歷

博士 2003/09~2007/06 國立臺灣大學生化科學研究所
碩士 1997/09~1999/06 國立中興大學生物化學研究所
學士 1993/09~1997/06 中國醫藥大學營養學系

研究發展方向

1. 食品巨分子(醣類及蛋白質)之結構組成與生物功能分析
2. 食品機能性成分之生物活性研究
3. 食品加工過程對營養及機能性成分的影響

學術研究成果