輔仁大學於民國十四年創校於北平,民國四十九年復校於台北。
民國五十二年,成立家政營養學系(家政組及營養科學組)。
民國六十年,營養科學組從家政營養學系分出獨立,另加入食品科學組,合併成立食品營養學系。
民國七十二年,食品營養研究所成立並設立碩士班,
民國八十四年獲教育部同意成立國內第一所食品營養博士班,並於同年實施系所合一。
民國八十九年增設碩士在職專班。
民國九十五年食品科學組獨立成系(含碩士班),並與營養科學系共同管理食品營養學研究所博士班。
民國九十九年食品營養學研究所博士班改為食品營養博士學位學程。