系空間寬敞,除各專任教師之研究室,另有課程實驗室含食品加工實習廠、貴重儀器室、微生物實驗室、食物品評室、生物化學實驗室、食品化學實驗室、學生實習工廠及門市部以及圖書室等設備,提供本系師生教學及實驗研究。

儀器設備完善新穎,依使用性質分為:

化學或分析:氣相層析-質譜儀、高效能液相層析儀(含光電二極體陣列偵測器、螢光及蒸發激光散射偵測器)、製備型液相層析儀(含紫外可視光檢測器)、顯微顯像攝影系統、
超臨界分析儀、動態流變儀、原子吸收光譜分析儀、分光光度計、火燄光譜儀、RF網路介電分析儀、示差掃描熱分析儀、紅外線掃瞄儀、紅外線溫度測定儀、
氧氣及二氧化碳分析儀、自動滴定儀、超高速離心機、螢光光纖溫度儀、電氣分解爐等。

加工及產品研發:高壓均質機、色差儀、物性儀、真空及調氣包裝機、乾燥機(含冷凍、噴霧、鼓形及滾輪等機型)、殺菌釜、冰淇淋機、封罐機、二次蒸餾水及去離子水製造器、乳化均質機、乳化品質分析儀、黏度計、真空濃縮機、恆溫培養箱、充填機、攪切機、製冰機等。

生物技術:核酸增殖儀、細胞流式儀、冷螢光光數位影像系統、酵素免疫分析儀、自動蛋白質分析儀、核酸分析系統、蛋白質電泳系統、微電腦控制醱酵系統、無菌操作檯等。
此外仍不斷添購最新研究儀器,以配合日益精進的科技發展。

圖書軟體設備:各類教學研究相關的中西文圖書、期刊、技術報告、論文、視聽教材、資訊軟體等等。本系師生可充分利用校內外及各系間相互之支援,如校內外圖書館交流與營養科學系、生命科學系、餐旅管理系、醫學系、化學系、數學系及資訊工程學系等之實驗室及儀器設備支援。