食科師資
基本資料
- 學術專長：生物化學、生物技術、醣質科學與醣類分析、營養學、機能性食品
- 教授課程：食品科學概論、營養學、生物化學(實驗)、食品科學分子生物與免疫技術、食品生物化學暨實驗、醣化學、食品胜肽學特論
主要學歷
- 博士 2003/09~2007/06 國立臺灣大學生化科學研究所
- 碩士 1997/09~1999/06 國立中興大學生物化學研究所
- 學士 1993/09~1997/06 中國醫藥大學營養學系
研究發展方向
1.食品巨分子(醣類及蛋白質)之結構組成與生物功能分析
2.食品機能性成分之生物活性研究
3.食品加工過程對營養及機能性成分的影響
2.食品機能性成分之生物活性研究
3.食品加工過程對營養及機能性成分的影響