食科師資
基本資料
- 學術專長：食品加工、食品分析、保健食品開發
- 教授課程：食品分析、食品加工、儀器分析與實驗
主要學歷
- 博士 2002/09~2007/06 輔仁大學食品營養研究所
- 碩士 1999/09~2001/08 輔仁大學食品營養研究所
- 學士 1995/09~1999/06 輔仁大學食品營養學系食品科學組
研究發展方向
1.食品及食品加工副產品的加值應用
2.食品機能性成分或危害物質的分析方法開發
3.加工過程危害物質之減量
4.結合細胞及動物模式探討食品之機能性成分
5.研究高生物活性之機能性食品之加工製程
2.食品機能性成分或危害物質的分析方法開發
3.加工過程危害物質之減量
4.結合細胞及動物模式探討食品之機能性成分
5.研究高生物活性之機能性食品之加工製程