食科師資
基本資料
- 學術專長：代謝體分析、質譜化學分析與應用、活性多醣體化學、天然物化學、藥用植物與菇菌類機能性食品
- 教授課程：食品化學、食品分析、儀器分析與實驗、醣化學、穀類化學及加工
主要學歷
- 博士 2013/09~2018/12 國立臺灣大學農業化學系
- 碩士 2010/09~2012/06 國立臺灣大學農業化學系
- 學士 2006/09~2010/06 國立臺灣大學農業化學系
研究發展方向
1.結合層析與質譜分子網路分析策略探討不同加工條件對食品代謝物組成之影響
2.食品代謝物組成與其機能性之關聯研究
3.食品植化素的穩定性及質量研究
4.新穎萃取與分析技術於食品加工之應用
2.食品代謝物組成與其機能性之關聯研究
3.食品植化素的穩定性及質量研究
4.新穎萃取與分析技術於食品加工之應用