基本資料

職稱 教授兼系主任暨副教務長
電話 02-29052537 02-29052539
研究室電話 02-29052540
E-mail tytsai@mail.fju.edu.tw
研究室名稱 應用生物科技研究室
個人網頁 http://fjutsai.myweb.hinet.net/
學術專長 應用微生物、食品微生物、發酵機能性食品開發與應用、食品衛生安全
教授課程 基礎化學、食品科學概論、食品生物技術、食品微生物學暨實驗、基本研究、專題研究、專題討論、食品衛生安全與法規、食品生物技術特論

主要學歷

理學博士 2001/09~2006/06 國立臺灣大學生命科學院微生物與生化學研究所
農學碩士 1999/09~2001/06 國立臺灣大學農學院農業化學系
理學士 1995/09~1999/06 輔仁大學民生學院食品營養學系

研究發展方向

1.乳酸菌發酵大豆產品之開發與應用
2.改善高血壓及其伴生血管性失智症機能性食品之開發
3.抑制黑色素生成產品之開發
4.病原性細菌致病因子與食品安全之研究

學術研究成果

學術經歷 Professional and Academic Positions

  副教務長 輔仁大學, 2019/8-present
副院長 輔仁大學民生學院, 2015/09-2019/7
主任 輔仁大學食品營養博士學位學程, 2018/02-2019/7
主任 輔仁大學食品科學系,  2014/08-present
教授 輔仁大學食品科學系, 2017/08-present
副教授 輔仁大學食品科學系, 2013/08-2017/07
助理教授 輔仁大學食品科學系, 2007/08-2013/07


學術獎勵 Honors and Awards

  2019 行政院科技部 108 年度補助大專校院研究獎勵第一級
2018 行政院科技部 107 年度補助大專校院研究獎勵第一級
2017 輔仁大學傑出研究獎 http://www.rdo.fju.edu.tw/node/13762
2015 台灣食品科技學會 104 年度食品產學貢獻獎
2015 台灣農業化學會 104 年度學術榮譽獎
2011-2017 行政院國家科學委員會 100-106 年度補助大專校院獎勵特殊優秀人才獎勵
2009-2019 輔仁大學 98-106 學年產學合作獎勵

 

專業活動 Professional Activities

  2019-present 衛生福利部食品藥物管理署檢驗方法審查小組 委員
2018-present 輔仁大學實驗動物照護與使用委員會 委員
2018-2019 教育部公共圖書館資源整合發展計畫選書委員會 委員
2018          科技部專題研究計畫 複審委員
2018-present 台灣食品科技學會 秘書長
2017-present 台灣農業化學會 理事
2017-present 社團法人台灣檢驗及品保學會 理事
2016-present 財團法人台灣食品產業策進會 董事
2016          考選部專門職業及技術人員高等考試常設題庫小組 委員
2016-present 衛生福利部食品藥物管理署基因改造食品小組 審議委員
2016-2017 台灣食品科技學會 副秘書長
2015-2019 Editorial Board Member of Journal of Food and Drug Analysis 
2015-2021 台灣公定分析化學家協會 理事
2015-2019 台灣乳酸菌協會理事
2015-2020 衛生福利部食品藥物管理署實驗室認證審議小組 審議委員
2013-2018 新北市中小企業服務團生技醫材領域顧問
2011-present 衛生福利部食品藥物管理署委託實驗室評鑑/查核委員 (ISO17025查核委員)