基本資料
| 職稱 | 副教授 |
| 電話 | 02-29052063 |
| 研究室電話 | 02-29052518轉32 |
| 089984@mail.fju.edu.tw | |
| 研究室名稱 | 食品醣質科學與生物分子研究室  |
| 個人網頁 | |
| 學術專長 | 生物化學、生物技術、醣質科學與醣類分析、營養學、機能性食品 |
| 教授課程 | 食品科學概論、營養學、生物化學(實驗)、食品科學分子生物與免疫技術、食品生物化學暨實驗、醣化學、食品胜肽學特論 |
主要學歷
| 博士 | 2003/09~2007/06 | 國立臺灣大學生化科學研究所 |
| 碩士 | 1997/09~1999/06 | 國立中興大學生物化學研究所 |
| 學士 | 1993/09~1997/06 | 中國醫藥大學營養學系 |
研究發展方向
1. 食品巨分子(醣類及蛋白質)之結構組成與生物功能分析
2. 食品機能性成分之生物活性研究
3. 食品加工過程對營養及機能性成分的影響
2. 食品機能性成分之生物活性研究
3. 食品加工過程對營養及機能性成分的影響
學術研究成果
