基本資料

職稱 副教授
電話 02-29053629
研究室電話 02-29053747
E-mail 072500@mail.fju.edu.tw
研究室名稱 食品加工與機能研究室
個人網頁
學術專長 食品加工、食品分析、保健食品開發
教授課程 基礎食品分析、食品分析、乳品學、食品加工、儀器分析與實驗、食品加工與機能性食品特論

主要學歷

博士 2002/09~2007/06 輔仁大學食品營養研究所
碩士 1999/09~2001/08 輔仁大學食品營養研究所
學士 1995/09~1999/06 輔仁大學食品營養學系食品科學組

研究發展方向

1. 絲瓜機能性成分製備及其抗發炎活性研究
2. 致癌物多環芳香族碳氫化合物(PAHs)在食品中之含量調查及暴露風險評估
3. 以細胞及動物模式探討食品之機能性
4. 機能性食品之加工製程研究

學術研究成果