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陳雪娥教授 陳老師 民國96年於本校榮退，專長為蔬果原料及酒類飲 料之生化與加工，培育無數食品專業人才。 陳老師個性率真，有濃厚的教學熱忱，是學生的良師益 友。此外陳老師任職期間的研究方向著重於酒品研究與 釀酒技術，她時常到食品工廠輔導，與業界有良好的互 動關係，對食品科學與科技有卓越的貢獻， 是年輕教師的學習楷模。 |
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丘志威教授 |
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黃瑞美副教授 黃瑞美老師畢業於本校家政營養學系，並服務於輔仁大 學共38 年，期間擔任系秘書、助教、講師及副教授等 職位，並曾擔任食品科學系系主任一職；黃老師研究專 長為穀類及澱粉之加工與化學特性，教授包括穀類化學 與加工、食品加工、烘焙學、營養學及體重控制等課 程。服務輔仁大學期間所教授之大學部學生及指導之研 究之碩士班畢業生皆在食品相關產業中表現優異。黃老 師於104 年7 月份自輔大退休後，於本系擔任兼任教 師，持續貢獻老師的所學與專長以嘉惠學子，此外並於 社區大學及民間文教單位擔任講師，將自身所學奉獻於 社會服務，可謂化雨均霑德溥春風的一位教師。 |
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