| 姓名 | 職稱 | 最高學歷 | 教授課程 |
|---|---|---|---|
| 蕭錫延 | 國家講座教授/耕莘講座教授 | 美國德州理工大學食品營養研究所博士 | 食品毒物學 |
| 李敏雄 | 名譽教授 | 美國羅格斯大學食品科學系博士 | 香味化學 |
| 施養志 | 教授 | 美國羅格斯大學食品科學系博士 | 基因改造食品 (現職：衛生福利部科技發展組技監) |
| 陳烱堂 | 教授 | 美國 Purdue University 食品科學博士 | 專業倫理 |
| 黃瑞美 | 副教授 | 國立臺灣大學食品科技研究所博士 | 穀類化學與加工 |
| 張金柱 | 技術人員級 副教授 |
美國田納西州立大學企管碩士班 | 保健營養品之專業行銷與管理概論 |
| 鄭維智 | 助理教授 | 國立台灣大學食品科技研究所博士 | 食品安全風險分析 (現職：食品藥物管理署食品組副組長) |
| 許庭禎 | 助理教授 | 美國湯瑪士傑佛遜大學生物化學暨分子藥學博士 | 食品添加物 (現職: 振誠貿易(股)公司/振源食品科技(股)公司) |
| 許瀞尹 | 助理教授 | 國立台灣大學食品科技研究所博士 | 食品衛生安全與法規 |
| 史蒂文 | 助理教授 | 印度巴拉迪大學化學博士 | 食品奈米科技 (全英文授課) |
| 蔡岳廷 | 助理教授 | 國立臺灣大學生化科技學系博士 | 生物技術檢測服務與實務 (現職：台美檢驗科技有限公司副總經理) |
| 劉德華 | 助理教授 | 國立台灣大學生化科技學系博士 | 食品微生物 |
| 施宗偉 | 助理教授 | 國立台灣大學生化科技學系博士 | 保健食品之企業經營與管理概論 (現職：晨暉生物科技股份有限公司經理) |
| 楊聰賢 | 講師 | 輔仁大學食品營養學系碩士 | 工廠經營與品質管制 (現職：財團法人台灣優良農產品發展協會 副執行長) |
| 文長安 | 講師 | 美國德州理工大學食品營養研究所餐飲組碩士 | 食品標章及認證實務 |
| 許家華 | 講師 | 國立臺北大學法學碩士 | 食品業新創法規與實務 (現職：拓威法律事務所律師) |
| 朱茂亨 | 技術人員級講師 | 美國拉文大學企管碩士 | 咖啡概論含實習 (現職：源友企業股份有限公司協理) |
| 詹益淵 | 技術人員級講師 | 東南科技大學產業經營管理研究所管理學碩士 | 烘焙學與實習 |
