姓名 職稱 最高學歷 教授課程
蕭錫延 國家講座教授/耕莘講座教授 美國德州理工大學食品營養研究所博士 食品毒物學
丘志威 名譽教授 美國康乃爾大學食品科學博士 專題研究
李敏雄 名譽教授 美國羅格斯大學食品科學系博士 香味化學
施養志 教授 美國羅格斯大學食品科學系博士 基因改造食品 (現職:衛生福利部科技發展組技監)
陳烱堂 教授 美國 Purdue University 食品科學博士 專業倫理
黃瑞美 副教授 國立臺灣大學食品科技研究所博士 穀類化學與加工
張金柱 技術人員級
副教授
美國田納西州立大學企管碩士班 保健營養品之專業行銷與管理概論
鄭維智 助理教授 國立台灣大學食品科技研究所博士 食品安全風險分析 (現職:食品藥物管理署副主任)
許庭禎 助理教授 美國湯瑪士傑佛遜大學生物化學暨分子藥學博士 食品添加物 (現職: 振誠貿易(股)公司/振源食品科技(股)公司)
史蒂文 助理教授 印度巴拉迪大學化學博士 食品奈米科技 (全英文授課)
蔡岳廷 助理教授 國立臺灣大學生化科技學系博士 生物技術檢測服務與實務 (現職:台美檢驗科技有限公司副總經理)
楊聰賢 講師 輔仁大學食品營養學系碩士 工廠經營與品質管制 (現職:財團法人台灣優良農產品發展協會 副執行長)
文長安 講師 美國德州理工大學食品營養研究所餐飲組碩士 食品標章及認證實務
許朝凱 講師 輔仁大學食品營養學系碩士 食品衛生安全與法規 (現職:食品藥物管理署食品組副組長)
許家華 講師 國立臺北大學法學碩士 食品業新創法規與實務 (現職:拓威法律事務所律師)
朱茂亨 技術人員級講師 美國拉文大學企管碩士 咖啡概論含實習 (現職:源友企業股份有限公司協理)
詹益淵 技術人員級講師 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定考試及格商業類西點烘焙科 烘焙學與實習