花生麵筋罐頭

日期 2012-03-05
教學分類 學生自訂加工實驗
課程資訊 食品加工學生自訂實驗
檔案 土豆麵筋罐頭修訂版.docx
影片
說明  

學生自行設計的加工實驗,在沒有工廠鍋爐提供蒸汽的情況下,

以蒸籠取代脫氣箱,以實驗室電熱式殺菌釜取代工廠之大型殺菌釜,

完成花生麵筋罐頭。