1.  注重基礎及應用科學並重的訓練,延聘優良師資及力求在實驗設備充實完善。
2.  鼓勵大學部學生選修專題研究等課程,培養並提升研究風氣。
3.  定期邀請專家學者演講,並安排學生參觀相關學科產業、食品工廠及研究機構,以充實實務經驗。
4.  設有食品實習工廠,提供學生從事食品研究、開發、生產、經營及銷售的訓練,
     並鼓勵學生將研發產品參加校外各項競賽。
5.  協助學生暑期到政府機關、研究單位、檢驗機構及各大食品公司、工廠實習。
6.  鼓勵學生提升英語能力,邀請國外相關校系教師至本系授課,培養學生國際觀。
7.  訓練學生具備應變、整合與運用資源、規劃和洞察環境變動等核心行為能力以及發展閱讀理解、文字與口語表達、
     科學、主動學習、協調和判斷與決策等技能。